Resep: Heleen se groentedis

2012-08-08 15:29

Lesersfoto’s Stuur vir ons jou foto's  ·  Stuur vir ons jou foto's

Maklik, eenvoudig en heerlik: Dié resep van kosskrywer Heleen Meyer is die veelsydigheid self.

Die lekkerste kos is dikwels die eenvoudigste kos. Goeie bestanddele en die regte kombinasie van smake bly die beste resep. Ek het vroeg in my koslewe geleer groente hoef nie altyd net as bygereg op tafel te verskyn nie. Soms kan dit die fokus van die ete wees en die vleis dáárby gekies word.

Hierdie bakplaat vol groente is so ’n gereg. Ek maak dit enige tyd van die jaar. Ons eet ook graag vegetaries en dan is dit ideaal om dit as basis van die ete te berei.

Dis ’n maklike en wonderlik geurige bygereg of maaltyd op sy eie. Sit voor met geroosterde vleis of hoender of roer by gaar pasta en sprinkel parmesaan oor.

Uit Onthoukos (Lapa, R195)

Tamaties, sampioene en uie op  ’n bakplaat

75-100 g dennepitte of gevlokte amandels
2 uie, in wiggies gesny
500-750 g bruin sampioene, in kwarte gesny
250 g kersietamaties
30-45 ml balsamiese asyn
50 ml olyfolie
30-45 ml sagte bruinsuiker
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
’n hand vol vars basilieblare

1 Verhit die oond tot 200°C. Sit die dennepitte of neute op ’n bakplaatjie en rooster vir 5-8 minute of tot net goudbruin; oppas dat dit nie brand nie. Laat afkoel.
2 Pak die uie en sampioene in ’n enkellaag op ’n groot bakplaat. Gooi die asyn en olie oor, strooi die suiker oor en geur na smaak.
3 Meng liggies deur en rooster vir 15-20 minute of tot die groente net sag en goudbruin is. Voeg die tamaties by en rooster nog 10 minute of tot skilletjies net oopbars en die tamaties deurwarm is.
4 Skep op ’n opdienbord, strooi die pitte of neute oor en garneer met basilieblare. Sit warm of teen kamer-temperatuur voor.  

Wyn-idee
Christopher van Dieren, wynmaker van die wynplaas Cloof op Darling, beveel hulle The Dark Side Cabernet Sauvignon/Shiraz 2008 (R45) aan by dié gereg. “Die bessiegeure sal goed werk saam met die gekarameliseerde suiker en uie, en die geroosterde neute sal die spesery-karakter uitlig.”

Lees Rapport se kommentaarbeleid

Lewer kommentaar op hierdie artikel
0 reaksies
Lewer kommentaar
Kommentaar 0 oorblywende karakters

binne rapport

Weer
Ksd: 12-16°C Showers early. More sun than clouds. Cool. Pta: 8-20°C Sunny. Mild.
Jhb: 4-14°C Sunny. Refreshingly cool. Bfn: 0-12°C Sunny. Cool.
Dbn: 11-21°C More sun than clouds. Cool. PE: 11-17°C Morning clouds. Mild.
7-dag-voorspelling...

Betrekkinge - Vind jou droomwerk

Eiendomme - Vind 'n nuwe huis

Reis - Besoek, Bespreek, Laat Waai!

Magical Massinga

Spend 5 nights at the gorgeous Massinga Beach Lodge in Mozambique and only pay for 4 from R13 220 per person sharing. Includes return flights, accommodation, transfers and romantic turndown.Book now!

Kalahari.com - doen vandag jou inkopies aanlyn

Kry tot 25% afslag op die 25 gewildste media-produkte!

Bespaar tot 25% op die jongste topverkopers van boeke, flieks, speletjies en musiek. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Bespaar R700 op die Hisense LED TV

Kry die Hisense 32” HD LED TV vir slegs R2499. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Nuwe musiek-CD’s & DVD’s teen R99 elk

Kry gewilde nuwe musiek-CD’s en DVD’s teen R99 elk. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Soos gesien op TV – Nuwe boeke teen slegs R199 elk

Kry besparings wat jou kop sal wegblaas op nuwe boektitels. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Bespaar tot 40% op modetoebehore

Bespaar tot 40% op uitgesoekte handsakke, beursies, horlosies, juwele en nog baie meer. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Bespaar tot R2000 op die gewildste elektroniese ware

Kry elke dag besparings wat jou kop sal wegblaas op die gewildste elektroniese ware. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Besoek www.kalahari.com vir miljoene boeke, musiek, DVD's, games & meer!