Resep: Heleen se groentedis

2012-08-08 15:29

Lesersfoto’s Stuur vir ons jou foto's  ·  Stuur vir ons jou foto's

Maklik, eenvoudig en heerlik: Dié resep van kosskrywer Heleen Meyer is die veelsydigheid self.

Die lekkerste kos is dikwels die eenvoudigste kos. Goeie bestanddele en die regte kombinasie van smake bly die beste resep. Ek het vroeg in my koslewe geleer groente hoef nie altyd net as bygereg op tafel te verskyn nie. Soms kan dit die fokus van die ete wees en die vleis dáárby gekies word.

Hierdie bakplaat vol groente is so ’n gereg. Ek maak dit enige tyd van die jaar. Ons eet ook graag vegetaries en dan is dit ideaal om dit as basis van die ete te berei.

Dis ’n maklike en wonderlik geurige bygereg of maaltyd op sy eie. Sit voor met geroosterde vleis of hoender of roer by gaar pasta en sprinkel parmesaan oor.

Uit Onthoukos (Lapa, R195)

Tamaties, sampioene en uie op  ’n bakplaat

75-100 g dennepitte of gevlokte amandels
2 uie, in wiggies gesny
500-750 g bruin sampioene, in kwarte gesny
250 g kersietamaties
30-45 ml balsamiese asyn
50 ml olyfolie
30-45 ml sagte bruinsuiker
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
’n hand vol vars basilieblare

1 Verhit die oond tot 200°C. Sit die dennepitte of neute op ’n bakplaatjie en rooster vir 5-8 minute of tot net goudbruin; oppas dat dit nie brand nie. Laat afkoel.
2 Pak die uie en sampioene in ’n enkellaag op ’n groot bakplaat. Gooi die asyn en olie oor, strooi die suiker oor en geur na smaak.
3 Meng liggies deur en rooster vir 15-20 minute of tot die groente net sag en goudbruin is. Voeg die tamaties by en rooster nog 10 minute of tot skilletjies net oopbars en die tamaties deurwarm is.
4 Skep op ’n opdienbord, strooi die pitte of neute oor en garneer met basilieblare. Sit warm of teen kamer-temperatuur voor.  

Wyn-idee
Christopher van Dieren, wynmaker van die wynplaas Cloof op Darling, beveel hulle The Dark Side Cabernet Sauvignon/Shiraz 2008 (R45) aan by dié gereg. “Die bessiegeure sal goed werk saam met die gekarameliseerde suiker en uie, en die geroosterde neute sal die spesery-karakter uitlig.”

Lees Rapport se kommentaar beleid

Lewer kommentaar op hierdie artikel
0 reaksies
Lewer kommentaar
Kommentaar 0 oorblywende karakters

binne rapport

Weer
Ksd: 16-26°C Sunny. Warm. Pta: 12-21°C Showers early. Mostly cloudy. Mild.
Jhb: 8-18°C Morning clouds. Mild. Bfn: 8-21°C Broken clouds. Mild.
Dbn: 14-22°C More sun than clouds. Mild. PE: 13-23°C Sunny. Mild.
7-dag-voorspelling...

Betrekkinge - Vind jou droomwerk

Eiendomme - Vind 'n nuwe huis

Reis - Besoek, Bespreek, Laat Waai!

Escape winter, head to Mauritius

Escape winter by spending 7 nights in Mauritius' tropical bliss from R13 215 per person sharing. Includes return flights, airport transfers and accommodation.Book now!

Kalahari.com - doen vandag jou inkopies aanlyn

Storieman Omnibus 6

Storieman 6 van Leon Rousseau. Beskikbaar 30 April. Plaas jou voorafbestelling nou!

The Real Meal Revolution (boek & e-boek)

Die doel van The Real Meal Revolution is om jou lewe te verander deur jou eetgewoontes te leer wat jou in beheer plaas van jou gewig en jou gesondheid. Bestel nou!

kalahari.com se #1 topverkoperproduk

gobii se e-leser + GRATIS muurlaaier en kunsleeromhulsel nou R599, bespaar R340. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

25% op nuwe en topverkoperflieks

Kies uit gewildste titels soos Despicable Me 2, Gravity, Frozen, The Hunger Games: Catching Fire en nog baie meer. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Nuwe boekuitreikings!

Kom loer na die opwindende boeke wat ons so pas uitgepak het. Titels sluit in David & Goliath van Malcom Gladwell, The Goldfinch van Donna Tartt en nog baie meer. Koop nou!

DVD’s vir minder as R100

Kry hierdie epiese trefferflieks vir minder as R100. Titels sluit in Frozen, Despicable Me 2, About Time, The Animal Communicator en nog baie meer. Koop nou!

Besoek www.kalahari.com vir miljoene boeke, musiek, DVD's, games & meer!