Warm panzanella-slaai

2012-10-02 13:26

GENOEG VIR 4

BEREIDINGSTYD 10 minute
GAARMAAKTYD 15 minute

Evan Faull, medestigter van die gewilde Knead-bakkerye en skepper van die kookboek Café Food at Home, glo in maklike, geurige kos.

Dié panzanella-slaai met pruimtamaties en geroosterde artisjokharte is perfek vir die lente.
Die basis van ’n panzanella-slaai is brood.
Vir dié slaai gebruik jy sommer oorskietkos – vars groente, gister se brood en wat ook al in seisoen is – vir ’n koningsmaal. Geniet
– Uit Café Food at Home (Quivertree, R220)

Evan se warm slaai
½ middelslag-komkommer
4 ryp pruimtamaties
1 rooi-ui, in fyn repe gesny
1 stingel seldery, in fyn repe gesny
45 ml rooiwynasyn
100 ml olyfolie
4 dik snye dag-oue ciabattabrood,
in happie-grootte blokkies geskeur
60 g parmesaankaas, gerasper
240 g geroosterde artisjokharte (resep hieronder)
1 bossie vars basiliekruid

1 Verhit die oond se roosterelement.
2 Spoel die komkommer af en sny dit met ’n groenteskiller in repies. Moenie die middelste saadagtige deel gebruik nie.
3 Sny die tamaties middeldeur en druk die pitte en sap liggies in ’n bak uit. Skeur die tamaties in happiegrootte stukke en sit eenkant.
4 Maak ’n slaaisous deur die tamatiesap en -pitte te meng met die ui, seldery, asyn en olyfolie.
5 Pak die ciabattablokkies op ’n bakplaat en sprinkel ’n bietjie olyfolie en die parmesaankaas oor. Rooster tot die brood goudbruin en die kaas bros is.
6 Sit al die bestanddele op ’n opskepbord. Gooi die slaai-sous oor, garneer met basilieblare en sit dadelik voor.  

Geroosterde artisjokharte
Dreineer ’n 410 g-blikkie artisjokharte, sny hulle middeldeur, meng met olyfolie en ’n skeut suurlemoensap, en braai in ’n warm pan tot bruin. Meng met ’n handjie vol gekapte vars pietersielie.

Wynwenk
Van Zyl du Toit, wynmaker by Allée Bleue op Franschhoek, sê die vars karakter en kruiegeure van hulle Sauvignon Blanc 2012 (R53) sal perfek by dié slaai pas.



Lees Rapport se kommentaarbeleid

Lewer kommentaar op hierdie artikel
0 reaksies
Lewer kommentaar
Kommentaar 0 oorblywende karakters

binne rapport

Weer
Ksd: 14-21°C Sunny. Mild. Pta: 4-19°C High level clouds. Mild.
Jhb: 3-14°C Mostly sunny. Cool. Bfn: 1-18°C Sunny. Mild.
Dbn: 9-26°C Sunny. Mild. PE: 8-26°C Sunny. Pleasantly warm.
7-dag-voorspelling...

Betrekkinge - Vind jou droomwerk

Eiendomme - Vind 'n nuwe huis

Reis - Besoek, Bespreek, Laat Waai!

Magical Massinga

Spend 5 nights at the gorgeous Massinga Beach Lodge in Mozambique and only pay for 4 from R13 220 per person sharing. Includes return flights, accommodation, transfers and romantic turndown.Book now!

Kalahari.com - doen vandag jou inkopies aanlyn

Tablet Asus Nexus 7'' 3G met 32GB nou R1 999

Kry die Nexus 7”-tablet met Wifi & 3G vir slegs R1 999 en bespaar R500! Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Plaas ’n voorafbestelling vir die Xbox One

Die vermaaksentrum wat jou alles-in-een bied – regstreekse TV, flieks, sosiale netwerke en speletjies. Plaas jou voorafbestelling nou!

Tot 50% afslag op haarsorgprodukte!

Bespaar tot 50% op professionele haarsorgprodukte by kalahari.com. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Nuwe e-boeke beskikbaar!

Maak jou gereed vir ’n lekker leeservaring wat e-boeke insluit soos Good Morning, Mr Mandela; Laaste dans, Drienie; Die brug na Haven en nog baie meer. Koop nou!

Hisense Infinity Prime-slimfoon

Bespaar R1 000 op die Hisense Infinity Prime 1-slimfoon. Nou R1 999. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!