Warm panzanella-slaai

2012-10-02 13:26

GENOEG VIR 4

BEREIDINGSTYD 10 minute
GAARMAAKTYD 15 minute

Evan Faull, medestigter van die gewilde Knead-bakkerye en skepper van die kookboek Café Food at Home, glo in maklike, geurige kos.

Dié panzanella-slaai met pruimtamaties en geroosterde artisjokharte is perfek vir die lente.
Die basis van ’n panzanella-slaai is brood.
Vir dié slaai gebruik jy sommer oorskietkos – vars groente, gister se brood en wat ook al in seisoen is – vir ’n koningsmaal. Geniet
– Uit Café Food at Home (Quivertree, R220)

Evan se warm slaai
½ middelslag-komkommer
4 ryp pruimtamaties
1 rooi-ui, in fyn repe gesny
1 stingel seldery, in fyn repe gesny
45 ml rooiwynasyn
100 ml olyfolie
4 dik snye dag-oue ciabattabrood,
in happie-grootte blokkies geskeur
60 g parmesaankaas, gerasper
240 g geroosterde artisjokharte (resep hieronder)
1 bossie vars basiliekruid

1 Verhit die oond se roosterelement.
2 Spoel die komkommer af en sny dit met ’n groenteskiller in repies. Moenie die middelste saadagtige deel gebruik nie.
3 Sny die tamaties middeldeur en druk die pitte en sap liggies in ’n bak uit. Skeur die tamaties in happiegrootte stukke en sit eenkant.
4 Maak ’n slaaisous deur die tamatiesap en -pitte te meng met die ui, seldery, asyn en olyfolie.
5 Pak die ciabattablokkies op ’n bakplaat en sprinkel ’n bietjie olyfolie en die parmesaankaas oor. Rooster tot die brood goudbruin en die kaas bros is.
6 Sit al die bestanddele op ’n opskepbord. Gooi die slaai-sous oor, garneer met basilieblare en sit dadelik voor.  

Geroosterde artisjokharte
Dreineer ’n 410 g-blikkie artisjokharte, sny hulle middeldeur, meng met olyfolie en ’n skeut suurlemoensap, en braai in ’n warm pan tot bruin. Meng met ’n handjie vol gekapte vars pietersielie.

Wynwenk
Van Zyl du Toit, wynmaker by Allée Bleue op Franschhoek, sê die vars karakter en kruiegeure van hulle Sauvignon Blanc 2012 (R53) sal perfek by dié slaai pas.



Lees Rapport se kommentaarbeleid

Lewer kommentaar op hierdie artikel
0 reaksies
Lewer kommentaar
Kommentaar 0 oorblywende karakters

binne rapport

Weer
Ksd: 13-16°C Numerous showers. Decreasing cloudiness. Cool. Pta: 3-25°C Sunny. Pleasantly warm.
Jhb: 8-20°C Sunny. Mild. Bfn: 9-23°C Sunny. Mild.
Dbn: 10-30°C Sunny. Pleasantly warm. PE: 10-22°C Sunny. Mild.
7-dag-voorspelling...

Betrekkinge - Vind jou droomwerk

Boilermaker

Johannesburg

R95 - R110 Per Hour

Claims Clerk

East Rand
Tower Group (PTY) Ltd
R7 500 - R8 900 Per Month

Internal Recruitment Consultant

Sandton
New East Consulting Services (Pty) Ltd
R8 500 - R20 000 Per Month

Eiendomme - Vind 'n nuwe huis

Reis - Besoek, Bespreek, Laat Waai!

Magical Massinga

Spend 5 nights at the gorgeous Massinga Beach Lodge in Mozambique and only pay for 4 from R13 220 per person sharing. Includes return flights, accommodation, transfers and romantic turndown.Book now!

Kalahari.com - doen vandag jou inkopies aanlyn

Kry tot 25% afslag op die 25 gewildste media-produkte!

Bespaar tot 25% op die jongste topverkopers van boeke, flieks, speletjies en musiek. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Bespaar R700 op die Hisense LED TV

Kry die Hisense 32” HD LED TV vir slegs R2499. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Nuwe musiek-CD’s & DVD’s teen R99 elk

Kry gewilde nuwe musiek-CD’s en DVD’s teen R99 elk. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Soos gesien op TV – Nuwe boeke teen slegs R199 elk

Kry besparings wat jou kop sal wegblaas op nuwe boektitels. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

Bespaar tot 40% op modetoebehore

Bespaar tot 40% op uitgesoekte handsakke, beursies, horlosies, juwele en nog baie meer. Aanbod geldig solank voorraad beskikbaar is. Koop nou!

The Real Meal Revolution (boek & e-boek)

Die doel van The Real Meal Revolution is om jou lewe te verander deur jou eetgewoontes te leer wat jou in beheer plaas van jou gewig en jou gesondheid. Bestel nou!

Besoek www.kalahari.com vir miljoene boeke, musiek, DVD's, games & meer!